วันที่ 15 พฤศจิกายน 2569 เวลา 15.30 น. คณะเกษตรและเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยนครพนม จัดพิธีเปิดโรงงานต้นแบบมหาวิทยาลัยนครพนม (NPU Pilot Plant) พร้อมจัดกิจกรรมภายใต้ชื่องาน “ISAN LOCAL INNOVATION & CREATIVE MARKET” เพื่อเผยแพร่ศักยภาพด้านนวัตกรรมและเทคโนโลยีการแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร ตลอดจนส่งเสริมและสนับสนุนผู้ประกอบการ วิสาหกิจชุมชน และเกษตรกร ให้สามารถพัฒนาผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นสู่สินค้ามูลค่าเพิ่มที่ได้มาตรฐานและตอบโจทย์ความต้องการของตลาด โดยมี ว่าที่พันตรี อดิศักดิ์ น้อยสุวรรณ ผู้ว่าราชการจังหวัดนครพนม เป็นประธานในพิธี

โอกาสนี้ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.เสาวคนธ์ เหมวงษ์ คณบดีคณะเกษตรและเทคโนโลยี กล่าวรายงาน และศาสตราจารย์เกียรติคุณ ดร.ธวัชชัย ศุภดิษฐ์ อธิการบดีมหาวิทยาลัยนครพนม กล่าวต้อนรับ โดยมี นางมนพร เจริญศรี สมาชิกสภาผู้แทนราษฎรจังหวัดนครพนม เขต 2 ว่าที่ร้อยตรี รวยรุ่ง ใครบุตร รองผู้ว่าราชการจังหวัดนครพนม และนายนิวัต เจียวิริยบุญญา นายกเทศมนตรีเมืองนครพนม พร้อมด้วยคณะผู้บริหาร คณาจารย์ บุคลากร ผู้แทนหน่วยงานภาครัฐ ภาคเอกชน และประชาชน เข้าร่วมงาน ณ ลานแสงสิงแก้ว จังหวัดนครพนม

การจัดงานครั้งนี้ได้รับความร่วมมือและการสนับสนุนจากหน่วยงานภาครัฐและภาคเอกชน จัดขึ้นระหว่างวันที่ 14–15 พฤศจิกายน 2569 เวลา 11.00–20.00 น. เพื่อขับเคลื่อนการพัฒนาเศรษฐกิจฐานรากและสร้างความเข้มแข็งให้กับชุมชน ผ่านการนำองค์ความรู้ เทคโนโลยี และนวัตกรรมมาสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับสินค้าเกษตรและผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น พร้อมเปิดพื้นที่ให้ร้านค้าชุมชนและผู้ประกอบการกว่า 50 ร้านค้า นำสินค้าเกษตรและผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นมาจัดแสดงและจำหน่าย เป็นการเพิ่มช่องทางการตลาด กระจายรายได้สู่เกษตรกรและชุมชน รวมถึงสร้างโอกาสในการต่อยอดผลิตภัณฑ์สู่ตลาดในอนาคต

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.เสาวคนธ์ เหมวงษ์ เปิดเผยว่า โรงงานต้นแบบมหาวิทยาลัยนครพนม (NPU Pilot Plant) จัดตั้งขึ้นภายใต้แนวคิด “ต้นทางโอกาส (Where Opportunity Begins)” โดยเป็นศูนย์บริการนวัตกรรมอาหารแปรรูป คณะเกษตรและเทคโนโลยี ที่มุ่งให้บริการโครงสร้างพื้นฐานด้านการผลิต เทคโนโลยี และนวัตกรรมแก่เกษตรกร วิสาหกิจชุมชน ผู้ประกอบการ OTOP และ SMEs เพื่อสนับสนุนการวิจัยและพัฒนา (Research and Development) การพัฒนาสูตรผลิตภัณฑ์ การทดลองกระบวนการผลิต การวิเคราะห์คุณภาพ ตลอดจนการให้บริการใช้เครื่องจักรและรับผลิตสินค้าในรูปแบบ OEM

เป้าหมายสำคัญคือการนำวัตถุดิบทางการเกษตรที่เป็นทุนทางเศรษฐกิจของจังหวัดนครพนมและพื้นที่ภาคอีสาน มาต่อยอดผ่านกระบวนการทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและสินค้าแปรรูปที่มีคุณภาพ ได้มาตรฐาน ปลอดภัย และมีศักยภาพในการแข่งขันทางการตลาด ช่วยลดข้อจำกัดด้านเทคโนโลยีการผลิตให้กับผู้ประกอบการรายย่อย และสร้างโอกาสในการพัฒนาธุรกิจอย่างยั่งยืน

สำหรับไฮไลต์ภายในงาน ประกอบด้วย นิทรรศการโรงงานต้นแบบ NPU Pilot Plant ที่เปิดโอกาสให้ผู้เข้าร่วมงานได้เรียนรู้กระบวนการแปรรูปอาหารและวัตถุดิบทางการเกษตรด้วยเทคโนโลยีสมัยใหม่ การจัดแสดงผลิตภัณฑ์ภายใต้แนวคิด “NPU Signature: From Pilot Plant to Market” จำนวน 5 บูธ เพื่อนำเสนอผลงานผลิตภัณฑ์ต้นแบบและแนวทางการต่อยอดสู่ตลาด รวมถึงการให้ข้อมูลบริการพัฒนาผลิตภัณฑ์และการรับผลิต OEM สำหรับผู้ประกอบการ ตลอดจนตลาดสร้างสรรค์ที่รวบรวมสินค้าและผลิตภัณฑ์ชุมชนมาให้เลือกชมและเลือกซื้อ

นอกจากนี้ ยังมีการนำเสนอผลิตภัณฑ์นวัตกรรมอาหารแปรรูปจากวัตถุดิบทางการเกษตรในพื้นที่ อาทิ Pinepanom Paradise น้ำสับปะรดพาราไดซ์ สกัดเย็นจากสับปะรดพันธุ์ท่าอุเทน 100% โดยไม่เติมน้ำตาล, Pineapple & Jicama น้ำสับปะรดผสมมันแกวจากแหล่งวัตถุดิบในจังหวัดนครพนม, Ice Yo ขนมข้าวฮางหมักฟรีซดรายที่ใช้เทคโนโลยี Freeze Dry, Pumpkin Kale ขนมขบเคี้ยวจากข้าวผสมฟักทองและผักเคล ผลิตด้วยเทคโนโลยี Extrusion โดยไม่ผ่านการทอด, Herba Jelly Turmeric เจลลี่สารสกัดจากขมิ้นชันนครพนม และ Som More เครื่องดื่มสมอไทยผสมใยอาหาร รวมถึง Snack Bar โปรตีนสับปะรดและลิ้นจี่ ตลอดจนผลิตภัณฑ์แปรรูปอื่น ๆ ที่สะท้อนให้เห็นถึงศักยภาพของการนำวัตถุดิบท้องถิ่นมาสร้างสรรค์เป็นผลิตภัณฑ์รูปแบบใหม่

การเปิดโรงงานต้นแบบ NPU Pilot Plant ในครั้งนี้ นับเป็นอีกก้าวสำคัญของมหาวิทยาลัยนครพนมในการนำองค์ความรู้จากสถาบันการศึกษาสู่การใช้ประโยชน์จริงในภาคการผลิตและชุมชน ทำหน้าที่เป็นกลไกเชื่อมโยงงานวิจัย นวัตกรรม ผู้ประกอบการ และตลาดเข้าด้วยกัน เพื่อยกระดับสินค้าเกษตรท้องถิ่นให้มีมูลค่าสูงขึ้น สร้างโอกาสทางอาชีพและรายได้ให้กับประชาชน พร้อมขับเคลื่อนเศรษฐกิจฐานรากของจังหวัดนครพนมและภูมิภาคอีสานให้เติบโตอย่างเข้มแข็งและยั่งยืน

ภาพ/ข่าว : พัฒนะ พิมพ์แน่น